La misión conocida como Hawaii Space Exploration Analog & Simulation (Hi-Seas) comenzó a mediados del mes de abril y concluyó la mañana del martes 13 de agosto, cuando los 6 exploradores involucrados en el proyecto pisó un campo de lava cerca de 2.440 metros sobre el nivel del mar, cerca de la zona de Mauna Loa.
Durante 118 días el comandante de la misión Angelo Vermeulen y compañía comieron una variedad de alimentos instantáneos y cocinaban con ingredientes no perecederos, estos actos quedaron plasmados en sus registros detallados de sus estados de ánimo, masa corporal y estado de salud respecto a la comida que ingerían.
La resolución después de la exploración fue que los ingredientes aptos para las futuras misiones espaciales a Marte o la Luna, incluirán especias, hierbas y salsa picantes, así como Nutella, mantequilla de maní y margarina.
Esta misión que fue dirigida por la Universidad de Cornell y la Universidad de Hawaii en Manoa fue financiada por la NASA, ya que su finalidad era aprender más sobre como mantener a los astronautas sanos y felices durante los viajes.
