Nuestro sentido del gusto y olfato puede ser moldeado por nuestras expectativas y preconcepciones. Se podría pensar que en el mundo del vino, los experimentados catadores estarían exentos de estos efectos placebo, ¿cierto?
Para comprobar esta teoría un grupo de investigadores de AsapTHOUGHT reunió a un grupo de gente y los sometió a una cata de vino falsa. El primer experimento puso a prueba a los catadores amateur y ver si las botellas que parecían más finas tenían influencia sobre su sentido del gusto.
Probaron si el hecho de que una botella cueste más que otra es un factor que influya en cuál les gustó más a los sujetos de prueba. El hecho de que sea más cara no necesariamente significa que es mejor.
Para la segunda prueba se les dió vino blanco con colorante para que pareciera vino tinto y finalmente se les dió a elegir entre varias copas sin que supieran que todas contenían el mismo vino.
Estas pruebas fueron realizadas a personas que tal vez no saben mucho de vinos, pero el equipo de AsapTHOUGHT explica en el video que existen numerosos experimentos que muestran que incluso los catadores experimentados y sommeliers profesionales han caído por este tipo de trucos.
El presentador mencionan uno en donde 54 sommeliers probaron vino blanco con colorante y su descripción fue la de un vino tinto, demostrando que hasta los más conocedores pueden ser influenciados por el color y lo que su mente les dice que están bebiendo.
Puedes ver el video a continuación
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